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厨房应当在居室中无处不在


2009-05-03 郑稼和

厨房成为居家中心

围着锅台转,这是我们对传统厨房的理解与认识,这种传统正在受到挑战。厨房在现代生活中,越来越成为居家的中心,生活质量变更。在设计中起到了很重要改变。厨房以不再单纯的只是做饭的地方。
(1)怎样打造一个男人喜欢的厨房
     上海男人常入厨房成为“马汰烧”,这在全国仅此一地。呵呵!中国传统文化中,大男人是不下厨房的。一个和谐的家庭,必定有一个高效的,温馨的厨房。可以说一个和睦的家庭应当是一个平等的家庭。男人不入厨不可以说这个家庭不和谐的。但是,男厨女帮,女厨男帮,会让夫妻之间感情更加和谐温馨。男人应当打造出属于自己特色的厨房空间。一本书,一支烟,一个电视机,都是男人喜爱之物,厨房应有之。一杯茶、一张报,边做饭边聊天,那种景况,活脱脱是一种天伦之乐。男人的生活会变得十分丰富,设计师们考虑过没有,为中国的男人多想想,为他们做一点设计。多从人性角度考虑他们的需求。本人在男人喜欢的厨房中,的确在过去设计之中做过一些尝试。比如,在厨房的空间中留一块休闲空间,不需要太大,但一定要有,这样空间整体上及功能需求方面并无二致。休闲空间放置了电视机以及其它电器,在柜体中留出了一部分作为书柜。厨房中设置了秩序井然的工具箱。男人需要一片自己工作的田地,不仅仅是书房,厨房也然。
(2)厨房应当成为孩子的活动天地:
 厨房不仅仅是主人和大人工作之地。儿童对厨房的热爱,也好奇,可以从厨房里培养孩子对生活的一种认识,对家庭的一种理解。一个孩子如果对厨房不感兴趣,不能不说这是对一个孩子在成长造成的某种缺失。其实儿童培养简单的烹饪,及在厨房玩耍过程得到学习,可想而知这对孩子成长健康是非常有益的。俗话说,穷人孩子能当家,是否潜台词就是说明,孩子要从小培养独立的能力,先得从厨房开始呢?!怎样让现在的孩子对厨房产生兴趣,其实现在的设计师与制造商需要更深层次的考虑,也是一个新的课题,在国外大厨房的空间中,就会留出一小空间给孩子玩耍及放玩具的地方,甚至有书桌,这种设计我们应当学习。本人也曾设计类似的空间,效果之好,出乎预料。为小孩设计的厨房,一般而言,可将厨房分区域设置。例如,可以将一个大厨房分为食物加工区,食品储藏区,休闲区。本人曾经为某一大企业做类似的产品设计证明:分区域的厨房是合理的,也是经济的。如果我们把一个空间通体柜体的形态分离的话,不难发现,其实用加工的区域并不需要很大,而食品加工与储藏往往在一组柜体中也不尽合理,把储藏柜独立起来。空间利用率更高。而休闲的区域在也就自然会产生。有人会问儿童进厨房有危险?!是的,但儿童不是进加工区域,而在休闲区域,当孩子与父母同处一室,又分二个区域,这样的设计那将是十分可爱与有趣的。
(3)厨房是家庭成员交流,沟通的情感场所。
我们在生活中不难发现,家庭成员真正能够沟通的时间极少。客厅很难作为完成这种需求的场所,而吃饭的时间却成为全家能够交流沟通的黄金时段,既然这样的,那么厨房就不应当是一个仅仅是做饭的地方,它负有让家庭融合情感交流,沟通之责任的场所。设计师从中可以发现,对传统概念的单一功能的设计已经落伍。我们在设计中应当在产品中处处流露出这种需求,例,厨房可以设计电视机,可设计书架,可设计音乐,等等。当然书桌进厨房也不是不可能。曾经有一次到英国朋友做客,朋友就在厨房里接待,其情调之浓,远胜座在客厅里,朋友边煮咖啡边聊天,过一会儿捧上点心,喜气洋洋。厨房也可以作为会见客人,聚会的地方。回顾我们童年在石库门环境居住的时候,三,五家人家的公用厨房,那种热闹,那一种和谐的邻里关系。这种美好的回忆,难道不值得回来吗?
(4)厨房应当在居室中无处不在。
试想一下,随着居住空间不断宽敞,例如别墅。你的居住就有可能远离传统概念中的厨房,这个室内的距离会让你觉得不方便。那么如果在临近卧室之处有厨房的延伸,具体的讲,我们可以在别墅有5—6个小卫生,何尝不可在居住空间设2—3个小厨房。这个设计概念就显得更贴近人,更合理,更温馨,厨房无处不在就是讲人们生活中应当把厨房的传统思路作一个反思,从人性化的需求来提升生活的质量。